【2017東京必吃美食｜牛カツ(炸牛扒/炸牛排)】新宿人氣食店 牛かつ もと村

日本必吃美食系列

來到東京，還有什麼沒吃過？讓罐頭介紹一下2017年東京必吃美食！
由上年(2016)開始, 牛カツ成為東京人氣美食, 到現在, 這美食已經漫延到全國了, 所以來到東京, 除了壽司、拉麵等, 如果你喜歡吃牛肉, 那這個牛カツ就必須吃到, 保證你一試愛上！

牛カツ (ぎゅうかつ) [gyuukatsu]

牛ロースかつ麦めしセット

大家都不會陌生的日式吉列炸豬扒飯, 日文叫做カツ丼 (katsudon)。日文カツ(katsu)一般被翻譯為吉列, 所以牛カツ翻譯過來就是吉列炸牛扒！但事實又並非如此簡單...

牛かつ首選牛かつ もと村

罐頭是由一位日本的朋友帶去吃牛カツ的, 因為她介紹的時候, 說就像カツ丼, 只不過換上了牛肉, 而我一向覺得吉列豬扒只是普普通通, 所以並沒有很大期望。朋友帶我去的是在東京超有人氣的食店牛かつ もと村。這家店單單在新宿便有4間分店, 而且經常大排長龍, 所以朋友帶我到新宿站東口的アルタ裏店, 說那裡人會比較少。

位置的確比較隱藏，位於地下一階

果然, 我們下午一時多來到, 雖然坐位已滿, 但並沒有出現排隊情況。我們等了數分鐘, カウンター席(吧台位)就有二人離開。我們入座後立即點了兩份牛ロースかつ麦めしセット(130g炸牛排麥飯套餐)。一份套餐包含「炸牛排130g、麥飯一碗(可免費再盛一碗)、味噌湯、味菜、椰菜絲沙律和薯蓉」，附上醬料有「醬油、蒜蓉醬及わさび(wasabi)」，十分均衡和豐富！

Menu(菜單)

牛かつ もと村 menu

Menu基本就四個餐，翻譯一下：

1. 炸牛排麥飯套餐(130g)　　　1,300日圓
2. 炸牛排淮山麥飯套餐(130g)　1,400日圓
3. 炸牛排麥飯套餐(260g)　　　2,100日圓
4. 炸牛排淮山麥飯套餐(260g)　2,200日圓

とろろ是淮山(山藥)，分開上的，淋在麥飯上食用。在麥飯上淋上淮山蓉其實是日本一種出名的健康食法，據說由於麥飯較難消化，而淮山有種酵素能夠幫助消化，故兩者很夾，再加上淮山含有大量的黏蛋白，有助防止脂肪沈積在心血管上，剛好減輕吃油炸食品的罪惡感。Anyway, 喜歡淮山的朋友可以試試！

原來牛カツ是將牛扒炸至僅兩成熟, 外表與吉列豬扒無異, 但內裡的牛肉還很嫩, 仍然是紅的。

爆汁啊~!

店員會每人面前會放台鐵板, 下面點著火，食客可按自己喜歡燒至幾成熟。勢想不到, 還有這種操作！我個人建議就烤個十秒就好, 將兩邊烤熟, 鎖住肉汁就OK。餐中和枱上還有提供不同醬料, 試試不同口味吧。

香氣撲鼻

我一口咬下去, 口感和味道都驚為天人啊！外表酥脆, 入口即溶之口感, 明火鐵板上「滋滋」的聲音, 空氣中飄逸著牛油混著肉汁的香氣,  味蕾感受著牛肉的鮮味, 說真的我不太會形容, 總之就是實在太好吃了！美味しい～！牛カツ與吉列炸豬扒根本是兩回事, 所以我不會叫它做「吉列炸牛扒」，我會稱之為「酥炸嫩滑牛扒」。

評分

食物：🌟🌟🌟🌟🌟

環境：🌟🌟🌟🌟

服務：🌟🌟🌟🌟

衛生：🌟🌟🌟🌟🌟

性價比：🌟🌟🌟🌟

後記

香港最近也開了牛カツ的餐廳, 但不知道是肉質的分別, 還是廚師處理牛肉的功力, 咬下去有筋, 而且肉汁不夠, 完全不是同一回事, 真的無法跟牛かつ もと村比較。